Reseptit

Sami paljastaa suosikkireseptejään, sekä omia että yleisön ihastelemia, joissa käytetään villiyrttejä, villisalaatteja ja sieniä herkullisesti.

Douglas-kuusi ja parsaa lautasella

Näillä suosikkiresepteillä pääset mukaan Samin villiin ruokamaailmaan kotonasi, kunhan pyörähdät ensin metsän kautta. Sami tuo resepteihinsä suuren osan aineksista villistä luonnosta ja siksi reseptien ruuat ovat niin energisoivia ja ravinnerikkaita. Samin ruuat ovat usein vegaanisia & vähähiilihydraattisia ja hän käyttää niiden suunnitteluun tietojaan superfoodeista ja biohakkeroinnista. Ruuat ovat niin herkullisia, että niitä on vaikea uskoa terveusruuaksi ennen kuin itse kokeilee. Sami arvostaa myös vaivattomuutta ruuanlaitossa, kynnys kotikokkaajalle on matala, mukaan siis!

Punajuuricarpaccio ja mustaherukanlehtimajoneesia

Punajuuricarpaccio ja mustaherukanlehti-majoneesia

Dekadentti, vähäkalorinen makupommi, jonka tyylikkyys hurmaa.

Litulaukkapappardelle

Litulaukkapasta

Herkullinen litulaukkapasta.

Raparperia, pihlajansilmuja ja hapankermaa

Raparperia, pihlajansilmuja ja hapankermaa

Pihlajansilmusokerilla maustettu gluteeniton raparperipaistos on herkku, joka maistuu niin arkena kuin juhlapyhänäkin.

Keltavahveroita, kvinoaa ja villiyrttejä

Keltavahveroita, kvinoaa ja villiyrttejä

Kaikille tuttu keltavahvero eli kantarelli on mielestäni aina paras ilman sitä kermaista muhennosta, vaikka ei siinäkään mitään vikaa ole.

Perunarieskaa, suppilovahveroita ja kallioimarretta

Perunarieskaa, suppilovahveroita ja kallioimarretta

Supisuomalaisesta perunarieskasta on moneksi. Eritoten se maistuu sellerikreemin ja villisienten kanssa.

Herkkutatti-villiyrttisalaatti

Herkkutatti-villiyrttisalaatti

Herkkutatit, speltti ja villiyrtit muodostavat yhdessä erittäin moniulotteisen makumaailman.