Tervetuloa Sami Tallbergin villiin maailmaan!
"Ikigaini, eli elämäntarkoitukseni ja intohimoni, on tuoda Suomen luonto ja sen ainutlaatuiset, villit antimet kaikkien ulottuville. Haluan inspiroida ihmisiä käyttämään näitä upeita aineksia oman elämänsä eliksiireinä. Työni on ylistys jokamiehenoikeuksille ja Suomen biodiversiteetille."
- Villiyrtit ja -sienet.
- Terveellinen, supermaukas ravintolatasoinen ruoka.
- Biohakkerointi luonnollisen ruoan keinoin.
Nämä kaikki ovat Sami Tallbergin intohimon ja osaamisen ydintä.
Ne ovat sekä aineksia että työkaluja, joilla syntyy herkullisia, näyttäviä ja ikimuistoisia ruokaelämyksiä.
Rakkaudesta villiin luontoon Sami toteuttaa cateringin, yksityistilaisuudet, kurssit ja luennot, konsultoinnin ja mitä tahansa hänen villistä maailmastaan kukin ikinä haluaakaan.
Apunaan hänellä on usein korkean kaliiberin ammattilaistiimi, jonka kanssa yhdessä syntyy unohtumattomia villiruokakokemuksia.
Supernatural Catering
Superherkullista kasvispainotteista ruokaa; terveellistä ja mielettömän hyvää! Aamiaisista illallisiin, kokouksista yksityisjuhliin.
Botanik-villiyrttikurssit
Kurssit ja luennot villiyrteistä ja -ruoasta, superfoodeista tai biohakkeroinnista. Toteutus voi olla yhteinen retki luontoon tai neukkariin!
Kingdom of Heaven -yksityistilat
Idyllisessä Ruissalossa, luonnon ja villiruoan ympäröimänä sijaitsee Samin Botanik Studio -tukikohta. Kingdom of Heaven on sen upea salonki.
Samin ja yleisön suosikkireseptit
Sami paljastaa muutaman suosikkireseptinsä, ole hyvä! Reseptit ovat terveellisiä, mutkattomia tehdä ja superherkullisia!
Herkkutatti-villiyrttisalaatti
Herkkutatit, speltti ja villiyrtit muodostavat yhdessä erittäin moniulotteisen makumaailman.
Punajuuricarpaccio ja mustaherukanlehti-majoneesia
Dekadentti, vähäkalorinen makupommi, jonka tyylikkyys hurmaa.
Raparperia, pihlajansilmuja ja hapankermaa
Pihlajansilmusokerilla maustettu gluteeniton raparperipaistos on herkku, joka maistuu niin arkena kuin juhlapyhänäkin.
Keltavahveroita, kvinoaa ja villiyrttejä
Kaikille tuttu keltavahvero eli kantarelli on mielestäni aina paras ilman sitä kermaista muhennosta, vaikka ei siinäkään mitään vikaa ole.
Perunarieskaa, suppilovahveroita ja kallioimarretta
Supisuomalaisesta perunarieskasta on moneksi. Eritoten se maistuu sellerikreemin ja villisienten kanssa.
Samin kirjat
Sami on tuottelias tietokirjailija, jonka ruokakirjoihin voit tutustua täältä. Samin villiruokakirjoista opit kaiken tarpeellisen villiruoasta, ja kokkaamaan siitä.
Villisienikeittokirja
Uniikki kirja Sami Tallbergin tyyliin, jossa esitellään 70 yleisintä ruokasientä, joita voit kerätä Suomen luonnosta.
Villiyrttikeittokirja 2021
Tässä kirjassa esitellään yli 100 villiyrttiä resepteineen. Näitä villiyrttejä kasvaa niin meren rannoilla, kuusimetsissä, niityillä kuin pihapiireissä.
Villisienet - Tunnistusopas
Tämän oppaan tiedot ovat koottu sieniguru Lasse Kososen tarkoista tunnistuskuvista ja -tiedoista.
Makuparit
Kirjassa esitellään kaikki Suomesta saatavat raaka-aineet ja vinkataan milloin ne ovat parhaimmillaan, laadun ja saatavuuden puolesta.
Yhteistyö - yritykset ja yhteisöt
Uuden ideoiminen yritysten ja yhteisöjen kanssa on yksi Samin lempialueita: tuotekehittely, kouluttaminen ja luennointi.