AVARAKATSEINEN ELÄMÄNILO LUOVUUDEN LÄHTEENÄ
Sami Tallberg ei vain kokkaa – hän luo elämyksiä, kanavoiden. Jokainen menu on tarkkaan harkittu kokonaisuus, jossa maut, raaka-aineiden luonnollinen energia ja nerokkaat makuparit sulautuvat yllättäväksi gastronomiseksi kokemukseksi. Tavoitteena on viedä ruokailija makumatkalle, joka herättää aistit ja nostaa fiiliksen uniikille tasolle.
Hänen signature annoksensa – Love Saves the Day, Sage’n Pineal Treat, Project Artichoke, A Tribute to Ilma Lindgren, Hofmann’s Salad, Purple Haze, Spaghetti Petronella, A.MOST -mausteseos ja Sauce Anderson Deluxe – eivät ole pelkkiä annoksia. Ne ovat tarinoita lautasella, kunnianosoituksia taiteilijoille, ajattelijoille ja edelläkävijöille, jotka ovat jättäneet jälkensä Samin maailmankuvaan. Näillä annoksillaan Tallberg osoittaa kunnioitusta ja kiitollisuutta hänen esikuvilleen ja sankareilleen monimuotoisissa genreissä.
ERITYISRUOKAVALIOT
OMAD, Välimeren ruokavalio, leguminati, MIND, DASH, LGD, vegaaninen, ketogeeninen ja lukuisat muut ruokavaliot ovat perusasioita Samille ja hänen tiimilleen. Kaikki menut ovat lähtökohtaisesti maidottomia ja gluteenittomia. Myös kaikki yksilölliset erityisruokavaliot otetaan aina huomioon – ilomielin!
Biohakkerin vinkkelistä, kestävästä raaka-aineiden hankintaperusteista ja nerokkaista makuyhdistelmistä johtuen Samin tarjoama ruoka synnyttää taivaallista nautintoa ja eloisia hyvinvoinnin tuntemuksia.
SOLO-KEIKAT JA KIMPPAVEDOT UPEAN TIIMIN KANSSA
Tallberg työskentelee sekä itsenäisesti että samoin ajattelevien ja neurodiversiteettiä arvostavien yhteistyökumppanien kanssa. Hänen tapahtumatiiminsä koostuu kokeista, sommelieereistä, runoilijoista, biologeista, keräilijöistä, filosofeista, visionääreistä ja muista ainutlaatuisista persoonista.
Jokainen tapahtuma on tarkkaan kuratoitu kokonaisuus, jossa tiimi saapuu paikalle valmistautuneena, luoden ainutlaatuisen tunnelman ja jättäen vieraat unohtumattoman elämyksen valtaan. Missio on selkeä: kokemuksellinen foodgasm.
Catering palvelun luonne on rento, mutta tyylikkyydestä pidetään kiinni. Nollatoleranssi häirinnälle, rasismille, homofobialle, transfobialle, seksismille, ikäsyrjinnälle ja kaikelle syrjinnälle. Vieraanvaraisuus on tyylikästä ja mutkatonta – ei pönötystä, vaan lämmintä palvelua, toisinaan ripauksella eleganttia flirttiä.
PHOTOS: Jason Joyce, CAN REON, Tommi Anttonen, Jessica Leino