広い心と人生への情熱
アーティストとしてのサミ・タルベリの崇高な使命は、象徴的で、一口ごとに食事をする人の心に伝わる、自然に高い波動に満ちたメニューを提供することです。それはしばしば、陶酔感と至福の旅へと誘います。
サミの華麗な技と彼の代表的な料理である、「ラブ・セーブズ・ザ・デイ」、「セージェン・パイニール・トリート」、「プロジェクト・アーティチョーク」、「イルマ・リンドグレーンへのオマージュ」、「ホフマンのサラダ」、「パープル・ヘイズ」、「スパゲッティ・ペトロネラ」、「A.MOST-スパイスミックス」、「ソース・アンダーソン・デラックス」などはすべて、彼自身の人生を反映したもので、多種多様なジャンルのヒロインやヒーローに対する深い敬意と感謝の気持ちを表しています。
あらゆる食事制限に対応
1日1食、地中海式、豆類中心、高血圧の予防・改善を目指したDASH食、地中海式とDASH食を組み合わせたMIND食、低糖質、ヴィーガン、ケトジェニック、その他全ての食事法は、サミと彼のチームにとってベーシックなものです。全メニューは基本的に乳製品・グルテンフリー。お客様のあらゆる食事制限に喜んで対応いたします。
バイオハッカーに証明された原材料の調達と独創的な組み合わせにより、サミが提供する料理は、神々しいまでの喜びと幸福感を生み出します。
ソロ活動とパープル・ピープルとの協働
サミはソロで活動する一方、志を同じくする多様な才能を持つ仲間とも連携しています。彼のイベント仲間にはシェフ、ソムリエ、詩人、生物学者、採集家、哲学者、未来を見通す人、そしてパープル・ピープル（Purple People）などが名を連ねています。
各イベントでは、厳選された精鋭チームが完璧な下準備をおこないます。会場に赴くと、魅惑的な体験で全員を陶酔させるという崇高な使命のもと、招待客を魅了するのです。
彼らはハラスメント、人種差別、同性愛嫌悪、トランス嫌悪、性差別、年齢差別、あらゆる形態の差別に対していかなる例外も認めないというポリシーを貫きつつ、礼儀に則ったホスピタリティを提供します。——決して堅苦しくなく、むしろ洗練された誠実さと、ほんの少しの軽妙な気配りを添えて。
PHOTOS: Jason Joyce, CAN REON, Tommi Anttonen, Jessica Leino