Lotta Petronellan kutsusta Sami Tallberg sai ainutlaatuisen tehtävän: luoda yhteisöllinen juhlasalaatti, joka ammentaisi Vallisaaren villistä kauneudesta ja hengittäisi samaa vibaa Helsinki Biennaali 2023:n kanssa. Annos syntyi 15 syötävästä villikasvista, jotka Tallberg keräsi käsin suoraan saaren luonnosta.
Tämä elämän ja luonnon ylistyslaulu valmistettiin paikan päällä osana Petronellan kuoroperformanssia. Tallberg tarjoili sen sadalle vieraalle suoraan käsin, ilman työvälineitä – antaen ruoan puhua, muistuttaen siitä, kuinka syöminen on aina ollut ennen kaikkea jaettu hetki, yhteinen kokemus.
Biennaalin toisessa osassa Tallberg toi esiin suomalaisen ruokaperinteen ydintä valmistamalla puolukkavispipuuron, jonka viimeisteli villiruusun terälehdillä. Tämä herkullinen, luonteikas ja ilmava annos oli kunnianosoitus Ilma Lindgrenille – rohkealle naiselle, joka taisteli ja voitti vuonna 1920 suomalaisten oikeuden nauttia luonnon antimista. Jokainen lusikallinen kertoi tarinaa vapaudesta, luonnosta ja sen meille tarjoamasta yltäkylläisyydestä.
PHOTOS: Helsinki Biennial, Lotta Petronella, Katja Saarimäki