Kahden vuodenajankohtaan sijoittuvat keruuretket, kokkauskurssit ja ikimuistoiset villiruoka-ateriat tarjoavat syvällisen ymmärryksen toukokuun villiyrttikaudesta.
KEVÄT 2025 & VILLIYRTIT
VILLIYRTIT – ESITTELY
🌿 Tallberg jakaa villiruokafilosofiansa ja kokemuksensa yli 20 vuoden aktiivisesta kokemuksesta
2 x FORAGING-KERUURETKEÄ
🌱 Osallistujat oppivat tunnistamaan 15 villikasvia sekä niiden:
✔ keruumenetelmät
✔ Syötävät osat
✔ Satokauden eri vaiheet (kuuden kuukauden aikajänne)
✔ Makuominaisuudet ja parhaat käyttötavat
2 x KEITTIÖSESSIOT
👨🍳 Kasvien käsittely, säilöntä ja valmistus – Tallberg opastaa kuinka villikasvit puhdistetaan, varastoidaan ja otetaan parhaalla tavalla käyttöön keittiössä.
2 x LOUNASTA
🥗 Yhdessä valmistetut lounaat Tallbergin opastuksella keruuretkien saaliista – tieto jää lihasmuistiin ja makumuistiin!
✔ Kolme erilaista ja unohtumatonta ateriaa
✔ Syvä sukellus villikasvien maailmaan
📖 + SIGNEERATTU KAPPALE VILLIRTTIKEITTOKIRJA 'FLORA'
✔ 122 syötävän villikasvin tunnistusoppaat
✔ 130 reseptiä
✔ 69 kasvin säilöntävinkit
✔ Kulttuurihistoria ja ravitsemustietoa
✔ Selkeästi esitettyä kasvitiedettä
SYKSY 2025 & VILLISIENET
VILLISIENET – ESITTELY
🍄 Tallberg avaa ruokasienien luonteet ja roolin kulinaristisessa maailmassa ja niiden arvon samalla tasolla kuin villikala, riista ja äyriäiset.
2 x SIENESTYSRETKEÄ
🌲 Opit tunnistamaan vähintään 10 villisientä ja niiden:
✔ Kasvupaikat ja metsätyypit
✔ Makuominaisuudet
✔ Taivaalliset makuparit ja käyttötavat
2 x KEITTIÖSESSIOT
🔥 Sienien käsittely ja valmistus – Tallberg opastaa kuinka sienet puhdistetaan, säilötään ja otetaan täysimääräisesti käyttöön.
2 x LOUNASTA
🍽️ Yhdessä valmistetut sienilounaat Tallbergin johdolla – mukana vähintään viisi eri villisientä!
✔ Syvällinen ymmärrys sienten ominaisuuksista
✔ Käsittely- ja valmistustekniikat, jotka vievät sienten käyttösi uudelle tasolle
📖 + SIGNEERATTU KAPPALE VILLISIENIKEITTOKIRJA 'FUNGI'
✔ 81 villisienen tunnistusoppaat
✔ Yli 70 reseptiä
✔ "Heavenly Flavour Pairings" -osio
✔ Tallbergin ainutlaatuinen sienifilosofia
+ KUUDEN KUUKAUDEN HENKILÖKOHTAINEN TUKI
💡 Tallberg tarjoaa henkilökohtaista ohjausta ja inspiraatiota kuuden kuukauden ajan, jotta voit soveltaa oppimaasi omassa elämässäsi tai liiketoiminnassasi.
KURSSIN TIEDOT
📍 Paikka: Ateljé Sami Tallberg TAI toivomasi lokaatio – Suomessa ja kansainvälisesti
⏳ Kesto: 2 x 4 tuntia toukokuussa 2025 + 2 x 4 tuntia syyskuussa 2025
👥 Osallistujamäärä: 10 henkilöä per sessio
💶 Hinta: € 2450,00 + alv
📩 VARAA lähettämällä Samille toivomasi päivämäärä ja sijainti – vastaus 24 tunnin sisällä taattu!
PHOTOS: Tommi Anttonen, Lotta Petronella