Esittely
Sami Tallberg jakaa foraamisen filosofiansa sekä kokemuksensa villinä kasvavista syötävistä kasveista.
Keruu
Tallbergin ohjauksessa osallistujat oppivat tunnistamaan kymmenen syötävää villikasvia, tutustumaan niiden kasvupaikkoihin ja maastotyyppeihin, ymmärtämään keräystekniikat sekä löytämään kunkin kasvin syötävät osat ja makuprofiilit
Keittiö
Tallberg opastaa, kuinka villikasvit puhdistetaan, säilötään ja valmistetaan ruoaksi.
Kolmen ruokalajin lounas
Kurssin kohokohta on yhdessä valmistettava ravitseva ja opettavainen lounas, jossa opitut taidot juurrutetaan käytäntöön. Käytännön tekeminen varmistaa, että opit jäävät lihasmuistiin, helpottaen kasvien hyödyntämistä jokapäiväisessä elämässä – niin ammattilaisille kuin kotikokeillekin.
Villiyrttikeittokirja omistuskirjoituksella
Kurssiin sisältyy Sami Tallbergin signeeraama kappale Forager’s Cookbook FLORA -kirja, joka toimii käytännön oppaana villiruoan maailmaan:
✔ Tunnistustiedot 122 villikasville
✔ 130 reseptiä näillä kasveilla
✔ Säilöntävinkkejä 69 kasville
✔ Kulttuurihistoriaa ja ravitsemustietoa
✔ Helposti ymmärrettävää kasvitiedettä
KURSSIN TIEDOT
📍 Paikka: Ateljé Sami Tallberg TAI toivomasi lokaatio – Suomessa ja kansainvälisesti
💶 Hinta: € 1350,00 + alv
⏳ Kesto / osallistujamäärä: Neljä tuntia / enintään 10 henkilöä per sessio
Katso myös: SUPERNATURAL ja OUBAITORI
PHOTOS: Bern Design Festival, CAN REON, Tommi Anttonen