Villiyrtti- ja villisienikurssi SUPERIOR

 

 

Villiyrttiluento (90 min)

  • Tallberg esitelmöi villiyrttifilosofiansa joka on kehittynyt 20 vuoden aktiivisella kokemuksella 

Kolme villiyrttien keruukurssia luonnossa (3 x 120min)

  • Tallbergin ohjauksessa kurssilaiset oppivat yhteensä 20 kasvin tunnistuksen, keruumetodit, kaikista 20 kasvista käytettävät osat, eri keruuvaiheet läpi keruukauden (6kk per vintage) ja makuprofiilit kattavasti

Villiyrttien käsittely  (3 x 30 min) 

  • Tallberg neuvoo käsittelyn jokaiselle kasville: pesun, käsittelyn, säilytyksen, yms. oleellisen siitä kuinka näitä persoonallisia ja ravinteikkaita kasveja käytetään ravintoiloissa

TALLBERGIN UPOUUSI VILLIYRTTIKEITTOKIRJAN 10. PAINOS JOKAISELLE KURSSILAISELLE

  • 111 villiyrtin tunnistusohjeet
  • 111 reseptiä kirjan kasveista
  • Säilöntävinkit 55:lle kasville
  • Kulttuurihistoriaa
  • Ravitsemustietoa
  • Helposti omaksuttavaa kasvitiedettä

Kolme lounasta (3 x 120 min)

  • Jokaisen keruukurssin antimista valmistetaan uniikki lounas Tallbergin ohjauksessa
  • Näin opit menevät myös 'lihasmuistiin' ja makumuistiin
  • Kurssilaiset pääsevät kokemaan kolme erilaista, päräyttävää ateriaa
  • Näiden sessioiden jälkeen olet jo syvällä villiyrttien kiehtovassa ja persoonallisessa, ravinnerikkaassa  mailmassa
  • Kasvien hyötykäyttö on entistä helpompi adaptoida omaan tekemiseen

Villisieniluento (60 min)

  • Talberg avaa oman fillosofiansa sienistä ravintona ja villin luonnon tarjonnasta 
  • Villisienet ovat fantastinen raaka-aineryhmä - täynnä potentiaalia samanlaisen arvostukseen kuin kansalla on luonnonkalaan, riistaan, äyriäisiin ja nilviäisiin

Villisienien keruukurssi luonnossa (90 min)

  • Tallbergin ohjauksessa kurssilaiset oppivat ainakin 10 sienen tunnistuksen, oleelliset metsätyypit näiden löytämiseen, makuprofiilit ja taivaalliset makuparit kullekin sienelle

Villisienten käsittely keittiössä (30 min)

  • Tallberg neuvoo eri sieniryhmien käsittelyn, sienten putsauksen, säilytyksen, yms. oleellisen siitä, kuinka näistä sienistä saadan parhaat puolet esille
  • Luvassa loistavia kypsennysmetodeja, makuelämyksiä ja oivalluksia!

Tallbergin villisienikirjan jokaiselle kurssilaiselle

  • 70 villisienen tunnistus
  • 50 reseptiä kirjan sienistä
  • Taivaalliset makuparit-osio
  • Tallbergin kunnioittava lähestymistapa sieniruokien valmistukseen 

6 kuukauden ajan henkilökohtainen neuvonta, tuki ja inspiraatio -  yrityksesi konseptiin kustomoituna

  • Tällä  henkilökohtaisella, suoraan Tallbergilta saadulla palvelulla varmistat että kaikki oppimasi on mahdollista hyödyntää sinun liiketoiminnassa läpi vuoden 

HINTA

2450,00€ + alv (kiinteä hinta - sinä päätät montako henkeä osallistuu - 10 max!)

Tarjouspyyntö