Villiyrttiluento (90 min)
- Tallberg esitelmöi villiyrttifilosofiansa joka on kehittynyt 20 vuoden aktiivisella kokemuksella
Kolme villiyrttien keruukurssia luonnossa (3 x 120min)
- Tallbergin ohjauksessa kurssilaiset oppivat yhteensä 20 kasvin tunnistuksen, keruumetodit, kaikista 20 kasvista käytettävät osat, eri keruuvaiheet läpi keruukauden (6kk per vintage) ja makuprofiilit kattavasti
Villiyrttien käsittely (3 x 30 min)
- Tallberg neuvoo käsittelyn jokaiselle kasville: pesun, käsittelyn, säilytyksen, yms. oleellisen siitä kuinka näitä persoonallisia ja ravinteikkaita kasveja käytetään ravintoiloissa
TALLBERGIN UPOUUSI VILLIYRTTIKEITTOKIRJAN 10. PAINOS JOKAISELLE KURSSILAISELLE
- 111 villiyrtin tunnistusohjeet
- 111 reseptiä kirjan kasveista
- Säilöntävinkit 55:lle kasville
- Kulttuurihistoriaa
- Ravitsemustietoa
- Helposti omaksuttavaa kasvitiedettä
Kolme lounasta (3 x 120 min)
- Jokaisen keruukurssin antimista valmistetaan uniikki lounas Tallbergin ohjauksessa
- Näin opit menevät myös 'lihasmuistiin' ja makumuistiin
- Kurssilaiset pääsevät kokemaan kolme erilaista, päräyttävää ateriaa
- Näiden sessioiden jälkeen olet jo syvällä villiyrttien kiehtovassa ja persoonallisessa, ravinnerikkaassa mailmassa
- Kasvien hyötykäyttö on entistä helpompi adaptoida omaan tekemiseen
Villisieniluento (60 min)
- Talberg avaa oman fillosofiansa sienistä ravintona ja villin luonnon tarjonnasta
- Villisienet ovat fantastinen raaka-aineryhmä - täynnä potentiaalia samanlaisen arvostukseen kuin kansalla on luonnonkalaan, riistaan, äyriäisiin ja nilviäisiin
Villisienien keruukurssi luonnossa (90 min)
- Tallbergin ohjauksessa kurssilaiset oppivat ainakin 10 sienen tunnistuksen, oleelliset metsätyypit näiden löytämiseen, makuprofiilit ja taivaalliset makuparit kullekin sienelle
Villisienten käsittely keittiössä (30 min)
- Tallberg neuvoo eri sieniryhmien käsittelyn, sienten putsauksen, säilytyksen, yms. oleellisen siitä, kuinka näistä sienistä saadan parhaat puolet esille
- Luvassa loistavia kypsennysmetodeja, makuelämyksiä ja oivalluksia!
Tallbergin villisienikirjan jokaiselle kurssilaiselle
- 70 villisienen tunnistus
- 50 reseptiä kirjan sienistä
- Taivaalliset makuparit-osio
- Tallbergin kunnioittava lähestymistapa sieniruokien valmistukseen
6 kuukauden ajan henkilökohtainen neuvonta, tuki ja inspiraatio - yrityksesi konseptiin kustomoituna
- Tällä henkilökohtaisella, suoraan Tallbergilta saadulla palvelulla varmistat että kaikki oppimasi on mahdollista hyödyntää sinun liiketoiminnassa läpi vuoden
HINTA
2450,00€ + alv (kiinteä hinta - sinä päätät montako henkeä osallistuu - 10 max!)